El Comienzo
Todo comenzó con un pequeño horno casero y un deseo inquebrantable de recuperar el sabor real del pan. En 2012, entre las cuatro paredes de una cocina familiar, nacieron nuestras primeras burbujas de masa madre.
Fueron meses de experimentación obsesiva, buscando el equilibrio perfecto entre la hidratación, el tiempo y la temperatura.
Creciendo con la Comunidad
El aroma del pan recién horneado no pudo quedarse encerrado. Pronto, los vecinos comenzaron a golpear nuestra puerta, y aquel pequeño proyecto se transformó en nuestra primera boutique local.
Mundo Casero se convirtió en un punto de encuentro, un refugio donde el tiempo se detiene y la calidad no se negocia.
La Maestría de la Masa Madre
Nuestra técnica es un homenaje a la paciencia. Utilizamos harinas orgánicas de molino de piedra y respetamos rigurosamente fermentaciones en frío de 48 horas.
Este proceso no solo desarrolla una corteza crujiente y caramelizada, sino que transforma el gluten para crear una miga ligera, aerada y altamente digerible.
Mundo Casero Hoy
Hoy, Mundo Casero representa el pináculo de la panadería artesanal contemporánea.